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清真认证食品 一般原则及详细分类-I

清真认证食品 一般原则及详细分类-I

清真认证食品 一般原则及详细分类-I

  Halal是阿拉伯语单词,意思是“允许的”,汉语意译为“清真”。大多数食物和饮料都被认为是清真的,除非《古兰经》(伊斯兰教经典)和《圣训》(先知的言行)里明令禁止的。

  清真食品认证的一般标准

  1) 健康,卫生的制作过程以及洁净的外观。

  2) 不会损害或影响身体和头脑的正常功能。

  3) 允许食用的动物按照伊斯兰规定的方式屠宰。

  清真认证屠宰方式4原则

  a. 屠宰者必须是穆斯林

  b. 屠宰之前的动物必须是活着而且健康的。

  c. 利刃屠宰。

  d. 必须完全切断动物的气管和食管。

  动物、植物、饮料的清真认证标准

  不同动物的清真认证标准

  哺乳类:

  食肉动物:不允许食用,非清真。

  食草动物:大多数是清真的除了家养驴,以非真主名义宰杀的动物,未根据伊斯兰教法宰杀的动物以及自死物。

  杂食动物:除了猪(家猪,野猪),对人体有害的,可致醉的,非伊斯兰方式宰杀的,其余基本都清真。

  鱼类

  除了不洁净或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质的鱼类,其余都清真。

  鸟类

  除不洁净或或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质或以利爪猎杀的鸟类外都清真。

  甲壳纲类

  如蟹、龙虾、小龙虾、对虾等,大都是清真可食用的。

  两栖类

  如青蛙、蟾蜍等,所有两栖类都是不清真的。

  爬行类

  如鳄鱼、蜥蜴、蛇、甲鱼、陆龟等,所有爬行动物都非清真。

  植物的清真认证标准:

  所有植物,除以下2种外都清真:

  a.有毒或有害的

  b.植物的衍生物被不洁植物所污染的。

  饮料的清真认证标准:

  所有饮料,除以下3类外都是清真的:

  a.有毒或有害的

  b.致醉的饮料

  c.被不洁物质污染过的饮料

  总之所有对动、植物及饮料的详细分类都本着清真认证食品的一般原则,即清洁,卫生,健康且符合伊斯兰规定。

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